고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법
고추장 멸치볶음은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 밑반찬 중 하나로, 짭조름하면서도 매콤한 맛이 특징입니다. 고소한 멸치와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우기 좋습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상에도 간편하게 준비할 수 있는 반찬입니다. 이번 글에서는 고추장 멸치볶음을 맛있게 만드는 비법과 함께, 잘 어울리는 음식과 색다른 조리법, 칼로리 및 주류 정보를 정리해 소개합니다.
1. 고추장 멸치볶음의 매력과 특징
고추장 멸치볶음은 고단백 멸치를 활용해 영양가가 높고, 고추장의 매콤한 맛이 감칠맛을 더합니다. 특히 밥도둑이라 불릴 만큼 간단한 한 끼를 완성하는 데 탁월한 반찬으로, 어린아이부터 어른까지 누구나 좋아할 맛을 자랑합니다.
2. 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법
필요한 재료
재료양
| 중멸치 | 200g |
| 고추장 | 2큰술 |
| 간장 | 1큰술 |
| 올리고당 | 2큰술 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 설탕 | 1작은술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 깨 | 1큰술 |
고추장 멸치볶음 만드는 과정
- 멸치 손질
- 중멸치는 이물질을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 없앤다.
- 양념장 만들기
- 고추장, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비한다.
- 멸치와 양념 볶기
- 팬에 식용유를 두르고 양념장을 넣어 약불에서 살짝 끓인다.
- 볶아 둔 멸치를 넣고 중불에서 골고루 버무리며 볶는다.
- 마무리
- 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 고소함을 더한다.
- 완성된 멸치볶음을 식힌 뒤 용기에 담아 보관한다.
고추장 멸치볶음 요약 레시피 표
단계내용소요 시간
| 멸치 손질 | 중멸치 이물질 제거 후 팬에 볶아 비린내 제거 | 약 5분 |
| 양념장 준비 | 고추장, 간장 등 양념 섞어 양념장 만들기 | 약 5분 |
| 멸치와 양념 볶기 | 양념장에 멸치를 넣고 중불에서 볶기 | 약 5분 |
| 마무리 | 참기름, 깨로 풍미 더하기 | 약 2분 |
3. 함께 먹으면 좋은 음식 및 새로운 조리법
어울리는 음식 추천
음식명설명
| 흰쌀밥 | 짭조름하고 매콤한 멸치볶음은 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합입니다. |
| 김밥 | 김밥 속 재료로 활용하면 맛과 영양이 모두 풍부한 김밥을 만들 수 있습니다. |
| 비빔국수 | 고추장 양념 비빔국수와 곁들이면 감칠맛이 배가됩니다. |
새로운 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법 조리법: 멸치 또띠아 랩
- 또띠아에 멸치볶음, 신선한 채소(상추, 양파, 당근 등), 마요네즈를 넣어 감싼다.
- 간단한 한 끼 식사나 간식으로 활용 가능하며, 아이들에게도 인기 만점.
4. 함께 어울리는 주류와 칼로리 정보
어울리는 주류
주류 종류설명
| 막걸리 | 고소한 멸치볶음과 막걸리의 부드러운 풍미가 잘 어울립니다. |
| 청주 | 깔끔한 청주의 맛이 멸치볶음의 매콤달콤한 맛을 돋보이게 합니다. |
| 소주 | 간단한 밥상에 곁들여 소주와 함께 가볍게 즐기기 좋은 조합입니다. |
고추장 멸치볶음 칼로리 정보
음식명1인분 기준 칼로리
| 고추장 멸치볶음 (100g) | 약 150kcal |
| 고추장 멸치 김밥 | 약 350kcal |
| 멸치 또띠아 랩 | 약 250kcal |
5. 고추장 멸치볶음의 매력과 활용법
고추장 멸치볶음은 간단한 재료와 조리법으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 반찬입니다. 흰쌀밥과 잘 어울릴 뿐만 아니라 김밥, 비빔국수, 또띠아 랩 등으로 다양하게 활용할 수 있어 활용도가 높습니다. 막걸리나 청주 같은 전통주와도 훌륭한 조화를 이루며, 적당한 칼로리로 영양과 맛을 모두 충족시켜줍니다. 본 레시피를 활용해 입맛을 돋우는 고추장 멸치볶음을 즐겨보세요
고추장 멸치볶음 만드는 법
매콤한 고추장 양념에 버무려
매콤 짭조롬달달~한 맛이 좋은
고추장 멸치볶음 레시피 올려봅니다
밑반찬으로 좋고, 김에 멸치볶음 올려서
돌돌 말아먹어도 맛있잖아요~
멸치 사이즈는 볶음 조림용으로 구매한걸
사용했는데요, 중멸치 정도 된답니다
같은 볶음 조림용이라도 약간씩 크기
차이가 있는데 이번꺼는 좀 더 굵은 편이에요
함께 만들어 보실까요~
고추장 멸치볶음
( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 )
볶음조림용 멸치 55g
다진 마늘 0.5
설탕 0.5
고춧가루 0.5
고추장 1
맛술 2
물엿 1
통깨 1
생수 2
참기름 1
멸치는 후라이팬에 식용유를 두르지 않고
넣어서 약불로 볶아줍니다
냉동실에 보관했던 거라서 습기가
좀 있어서 수분과 비린내 제거를 위해
겉면이 좀 바싹할 정도로 볶아주었어요
체에다 대고 흔들어주면 가루가 떨어져
깔끔하게 요리하기 좋답니다
다시 후라이팬에 식용유를 두 스푼 가량
둘러서 다진 마늘을 반 스푼 정도만 볶다가
고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법 양념 - 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 고춧가루 0.5, 고추장 1, 맛술 2, 물엿 1, 통깨 1, 생수 2
불을 끄고 멸치볶음 고추장 양념재료를
모두 넣어서 잘 섞어줍니다
양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 생수를
몇 스푼 추가하면서 조절해 주면 좋아요
여기에 볶아두었던 멸치를 넣어서
고추장 양념과 섞어주면 됩니다
멸치가 큼직해서 겉면에 고루 뭍도록
잘 버무려 주었어요
마지막으로 참기름이나 들기름을
한 스푼 둘러서 섞어주면 풍미가 업~
반질반질하게 윤기도 돌고 맛있게 완성되었답니다
고추도 넣어줄까 싶어서 청양고추랑
홍고추를 다져서 옆에 두었었는데 그새
깜빡했지 뭐예요^^
그래서 완성된 고추장 멸치볶음 위에
약간만 뿌려주었어요
밑반찬, 도시락 반찬으로 싸가기 좋은
마른반찬 종류죠
매콤 달콤하면서 짭조롬한 멸치의 맛이
좋고 사이즈가 좀 커서 부드러운
식감도 있어 맛있더라고요
뼈째 먹는 생선이라 칼슘이 풍부하고
오메가 3 지방산도 포함되어 있으니
종종 챙겨 먹고 있습니다